https://www.cuisineaz.com/recettes/filet-mignon-de-porc-aux-champignons-57100.aspx
Ingrédients
6 pers.
23,64 €
Filet mignon de porc800 g- Champignon(s) de paris600 g
- Échalote(s)2
- Crème fraîche liquide20 cl
- Vin blanc sec10 cl
- Moutarde1 c. à soupe
- Beurre1 Noisette
- Sel1 pincée(s)
- Poivre1 pincée(s)
Filet mignon de porc800 g
Champignon(s) de paris600 g
Échalote(s)2
Crème fraîche liquide20 cl
Vin blanc sec10 cl
Moutarde1 c. à soupe
Beurre1 Noisette
Sel1 pincée(s)
Poivre1 pincée(s)Préparation
- Étape 1 Épluchez les échalotes en ôtant le germe. Hachez-les finement. Faites fondre la noisette de beurre dans une cocotte puis faites-y revenir les échalotes hachées. Ajoutez le filet mignon de porc, salez et poivrez. Faites dorer la viande sur toutes les faces pendant 5 min.
- Étape 2 Déglacez ensuite au vin blanc sec et poursuivez la cuisson du filet mignon de porc durant 20 min à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les champignons de Paris en ôtant la partie terreuse du pied, coupez-les en deux et ajoutez-les dans la cocotte.https://957f9166c883b8ee32f60f2df4f2cc84.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.html
- Étape 3 Incorporez la crème fraîche liquide et la moutarde puis faites cuire pendant 10 min supplémentaires. Servez le filet mignon de porc aux champignons nappé de sa sauce bien chaude.