Recette peut être faite avec du choux fleur (Gobi) mais aussi poulet 🐔 et autres légumes
Le Gobi 65 est une recette populaire de l’Inde chinoise qui se compose de fleurons de chou-fleur frits enrobés dans une pâte épicée et acidulée. C’est un plat croustillant et savoureux qui est souvent servi avec une sauce à tremper.
L’origine exacte du Gobi 65 est inconnue, mais on pense qu’il a été créé dans les années 1960 ou 1970 par des chefs chinois travaillant en Inde. Le nom « 65 » serait une référence au nombre d’ingrédients dans la recette originale, ou peut-être à l’année où il a été créé, bien qu’il n’y ait aucune preuve définitive pour appuyer l’une ou l’autre théorie.
Le Gobi 65 est un plat polyvalent qui peut être dégusté comme une collation, un apéritif ou un plat d’accompagnement. Il est souvent servi avec une sauce à tremper à base de ketchup, de sauce chili, de vinaigre et de sucre.
Voici une recette de Gobi 65:
Ingrédients:
1 tête de chou-fleur, coupée en fleurons
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de poudre de chili rouge
½ cuillère à café de poudre de curcuma
½ cuillère à café de poudre de garam masala
¼ de cuillère à café de sel
1 tasse d’eau
¼ de tasse d’huile végétale
Pour la sauce à tremper:
½ tasse de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce chili
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sucre
¼ de cuillère à café de sel
Instructions:
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de chili rouge, la poudre de curcuma, la poudre de garam masala et le sel.
Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Ajoutez les fleurons de chou-fleur à la pâte et enrobez-les uniformément.
Faites chauffer l’huile végétale dans une friteuse ou une casserole à feu moyen-vif.
Faites frire les fleurons de chou-fleur par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez le chou-fleur sur des serviettes en papier.
Servez le Gobi 65 avec la sauce à trempe